Performance Collective Bouillabaisse is opgericht in 2011 door Isis Cabolet, Jamie Grant, Stefanie van Leersum, Cheryl Moenen en Carolien Spoor. Bouillabaisse maakt interdisciplinaire performances met hedendaagse thema’s voor een jong publiek dat doorgaans niet in de theaters worden vertoond op onder andere muziekfestivals, poppodia en in clubs.
